Banner

Thưởng thức những món ăn nổi tiếng với tên gọi rất lạ tại Việt Nam

Nhật Lệ 16/08/2017 56

Sỏi mầm, sườn bì chưởng, cháo ấu tẩu hay cơm âm phủ là những cái tên “quái dị có 1 – 0 – 2” của các món ăn nổi tiếng tại Việt Nam khiến không ít người tò mò. Hãy cùng diadanhdulich.net tìm hiểu những món ăn này nhé!

Thưởng thức những món ăn nổi tiếng với tên gọi rất lạ tại Việt Nam

 

Cháo ấu tẩu: Món cháo ấu tẩu được xem là một trong những loại thức ăn bổ dưỡng và thường nhật của người Hà Giang. Món này được bán vào ban đêm vì nhiều người cho rằng, ngoài giúp bồi bổ xương cốt, xoa tan mệt mỏi còn thêm tác dụng đặc biệt là tạo giấc ngủ ngon.

Ấu tẩu là tên loại củ có độc tố mạnh, có vẻ ngoài giống củ ấu, được người Mông dùng để ngâm rượu xoa bóp trị đau nhức hay cám gió. Nhưng nếu biết cách chế biến, nó sẽ có tác dụng chữa bệnh, giải cảm rất tốt. Bằng cách ngâm nước gạo và ninh đến khi bở tơi, nấu cùng gạo tẻ, nếp cái, nước hầm chân giò, rắc rau thơm, thịt nạc băm, người dân Hà Giang đã có món đặc sản đãi khách du lịch.

Sỏi mầm: Đây được xem là đặc sản của miền sông nước Hậu Giang. Khi nghe tên, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến việc thưởng thức một món ăn mô phỏng hình dáng viên sỏi giống món mầm đá trong truyện Trạng Quỳnh. Tuy nhiên, chỉ đến khi nhìn thấy những viên sỏi tròn xoe đặt trong chiếc lá rộng thì mới thực sự cảm thấy bất ngờ vì món mình sắp thưởng thức.

Lúc này, sỏi được nung nóng, dùng để nướng chín thịt heo rừng đã được thái mỏng, tẩm ướp gia vị như tiêu, tỏi, hành và đặt rau thơm lên trên cho đẹp mắt. Thịt ăn kèm với rau sống, chấm mắm chanh ớt chua ngọt. Món này được bán ở một số quán thuộc huyện Phụng Hiệp.

Cơm âm phủ: Đây là món ăn nổi tiếng ở Huế, có tuổi thọ hơn 80 năm. Khi nghe đến cái tên này, khiến nhiều người sợ hãi và nghỉ ngay đến món cõi âm. Để lý giải về cách gọi này, có tài liệu cho rằng, đây là món ăn do một quán có tên Âm phủ sáng tạo ra. Cũng có tương truyền rằng, khi Vua vi hành qua vùng đất này, gõ cửa nhà một bà góa để xin cơm. Do cảnh nghèo nàn, túng thiếu, chỉ có thể dọn ra cơm trắng, rau cải nhưng Vua đói nên ăn rất ngon lành. Từ đó, có tên gọi là cơm âm phủ và được người dân lưu truyền đến ngày nay.

Cơm âm phủ là món có cơm trắng đặt giữa đĩa, xung quanh có thịt ba rọi, chả lụa Huế, tôm, nem Huế nướng, trứng tráng, rau thơm, dưa leo, rau thơm…tạo thành 7 màu sắc rực rỡ, bắt mắt.

Sườn bì chưởng: Sườn bì chưởng còn được gọi là sà bì chưởng, đây là món ăn nổi tiềg tại mảnh đất Sài Gòn. Theo tên gọi, nguyên liệu chính để chế biến nên món ăn này là cơm, sườn, bì và chả.

Để làm nên món cơm thơm lừng thì gạo phải được chọn là loại gạo tấm, sườn heo tẩm ướp chua ngọt, chả làm cùng trứng và sợi bì dai. Kết hợp thêm chút mỡ hành, dưa leo, cà chua hay đồ chua ngọt được làm từ cà rốt, củ cải, dưa muối hay đu đủ tạo nên một hương vị đậm đà.

Bánh gật gù: Là đặc sản nổi tiếng ở Tiên Yên, Quảng Ninh. Tên bánh mang nghĩa tượng hình, bởi khi cầm trên tay bánh mềm, dẻo ngả về nhiều phía như người gật gù.

Bánh được chế biến từ bột gạo có vẻ bề ngoài giống bánh cuốn, bánh phở. Công đoạn tạo ra mẻ bánh khá cầu kỳ: Gạo được ngâm từ tối hôm trước, đến sáng hôm sau, để ráo rồi mới nghiền thành bột nước. Để khi tráng bánh có độ phồng, xốp, dẻo mịn, trong lúc nghiền bột người ta cho thêm ít cơm nguội.

Hương vị của bánh gần giống với bánh phở, nhưng mềm và dai hơn, bánh được cuốn lại bằng tay, không nhân, chấm nước chấm có hành phi, thịt băm, mắm tiêu, mỡ gà.

Qua phạm vi bài viết này, đã cho thấy ẩm thực Việt Nam rất phong phú và đa dạng, bạn còn chần chừ gì nữa mà không thử xem nào!

Theo diadanhdulich.net

Có thể bạn quan tâm thêm


Nếu bạn yêu thích miền Tây, yêu những con người chất phác thật thà, yêu những dải cây xanh mơn mởn,...Hãy về miền Tây một chuyến. Mỗi nơi bạn đi qua sẽ để lại trong bạn những ký ức ngọt ngào như chính ngọn nguồn của cuộc sống. quehuongmientay.com


Tags: